Décors réalisés au cornet

Préparatifs

•du papier ou une feuille de plastique dur
•des cornets papier
•du chocolat tempéré (noir, au lait et blanc)

Pas à pas

1. Roulez les cornets et remplissez-les chacun du chocolat tempéré d'une seule couleur. 1
2. Réalisez quelques motifs et figures sur le papier. 2
3. Laissez durcir très brièvement et ajoutez les détails dans une autre teinte de chocolat. 3 4
4. Laissez l'ensemble durcir à température ambiante (20°C). S'il fait trop chaud: laissez un peu durcir à température ambiante et placez ensuite éventuellement le tout au frigo. Les figurines réalisées à l'aide du cornet trouveront leur place sur les pâtisseries, les desserts .... 5
5. Pour détacher le papier: glissez vos doigts sous le papier et tirez le papier délicatement vers le bas. Vous détacherez ainsi vos figurines sans les casser. Ne glissez pas de couteau sous les figurines pour les détacher. Ne les détachez pas non plus directement du papier. Les lignes les plus fines peuvent en effet facilement se casser.

Quels chocolats se prêtent le mieux à ces décorations?

En chocolat noir ou au lait:
Tous les chocolats de couverture Cacao Barry

En chocolat blanc:
Blanc Satin de Cacao Barry