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Chocolats des Andes
Ingrédients:
- Beurre de cacao Mycryo®
- Couverture au lait Lactée Supérieure
- Pailleté feuilletine™
- Plantation Millésime 2009 Pérou
Chocolats à l'oignon et au curry
Recette pour 350 chocolats d'environ 1cm de large sur 4 cm de long
| Préparation | Ingrédients |
| Sécher au four | l'oignon |
| Mélanger |
236 g pâte d'amandes
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| Ajouter | 75 g oignons déshydratés frits
25 g Pailleté FeuilletineTM |
| Les mettre dans dans des cadres mesurant 335 x 335 x 60 mm de hauteur | |
| Avant de commencer à cristalliser, saupoudre | 1 g sel fumé au bois de chêne |
| Et tamiser | 1 g curry en poudre |
| Tremper dans | couverture noire Alto El Sol Peru |
N.B.: utiliser les quantités de curry en poudre et de sel selon vos
goûts.