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Inspiring your creations

02/07/14

Gießen Sie 2/3 der geschmolzenen Schokolade auf die kühle Marmorarbeitsplatte (bei einer Raumtemperatur von ± 20° C).

02/07/14

Vor-Kristallisation ist sehr einfach, wenn Sie der geschmolzenen Schokolade, Schokolade beigeben, die bereits temperiert wurde. Cacao Barry Pistoles™ eignen sich wunderbar für diesen Zweck.

02/07/14

Geben Sie 1 % Mycryo®-Kakaobutter hinzu, und zwar 10 g auf 1 kg Schokolade.

02/07/14

Ideal für die Temperierung kleiner Mengen von Schokolade

02/07/14

Tipp: Während Sie Figuren aus der Form nehmen und verschließen, ist es ratsam, Handschuhe zu tragen, um Fingerabdrücke zu vermeiden. 

02/07/14

Füllen Sie die Form mit temperierter Schokolade. Kippen Sie die Form und kratzen Sie mit dem Spachtel die überschüssige Schokolade von der Oberfläche und den Rändern der Form..

Kreiern und entwerfen Sie Ihre eigene einzigartige Schokolade im Or Noir™-Labor

Sinne erregen

Itinero™ führt Sie durch die Vielfalt des Schokoladengeschmacks und hilft Ihnen, eine Schokolade nach Ihren Wünschen zu wählen

Das CHOCOLATE ACADEMY™-Center

Wir teilen unser Wissen und unsere Erfahrung durch Seminare, Demonstrationen, Theorie-Kurse und Praxis-Workshops