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Tahitische Vanille Praline
Inhaltsstoffe:
- Dunkle Kuvertüre Origine Tanzanie
- Milch-Kuvertüre Origine Ghana
- Milch-Kuvertüre Lactée Supérieure
Tahitische Vanille Praline
Für ein 40 x 60 Blech
| Preperation | Ingredients |
| Zum Kochen bringen und 30 Minuten ziehen lassen | 690 g Sahne
100 g Milch 5 g Tahitische Vanillehülsen 4 g natürliches Vanilleextrakt |
| Mischung darauf gießen und rühren | 400 g dunkle Origin Schokoladenkuvertüre Tanzanie |
| Wenn die Schokolade 30° erreicht hat, hinzugeben und gut durchrühren | 100 g Butter |
| Die Mischung auf das Blechgeben und warten bis sie sich gesetzt hat | |
| Die Ganache schneiden | |
| Die Ganache mit der Schokolade überziehen | 100 g Origine Milchkuvertüre Ghana |