"En la actualidad, los clientes se ven atraídos por las nuevas texturas. Les recomiendo verdaderamente  el crujiente único del Praliné Favorites d'Autrefois para ampliar la gama de productos y proponer a los clientes nuevas sensaciones. Es una auténtica delicia ya que los trozos de frutos están cristalizados gracias al aceite contenido en las avellanas, lo que aporta una suavidad destacable a cada receta creada, como un Bavarois o un Praliné, bombones o cremas heladas."

Philippe BERTRAND
MOF Chocolatero 1996