El puro praliné

Ingredientes:

Mezcla Praliné

Preparación	Ingredientes
Utilizar	300 g de Praliné Favorites d'Autrefois 50 g de Manteca de cacao Mycryo® 50 g de chocolate de cobertura con leche Ambre Java^TM
Realizar un tubo cercado de chocolate en una hoja de plástico (Guitare)
Cerrar el tubo de plástico con cinta adhesiva
Guarnecer con la mezcla del praliné, dejar cristalizar, retirar la hoja de plástico

Preparación	Ingredientes
Mezclar	1 huevo 40 g de azúca 200 g de nata
Cortar el pan en pequeños cubos
Mojarlos en esta mezcla
Cocer en el horne con Silpat a 170°C durante 6 a 8 min
Disponer los alajúes y colocar el tubo encima