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Bombón griottine
Ingredientes:
- Chocolate blanco Blanc Satin™
- Manteca de cacao Mycryo®
Receta
| Preparación | Ingredientes |
| Hervir | 150 g de nata
40 g de pasta de almendras Favorites Almendras |
| Verter en | 250 g de chocolate blanco Blanc SatinTM |
| A 30°C, añadir | 25 g de Manteca de cacao Mycryo® |
| Y | 20 g de zumo de griottine |
| Antes de guarnecer, añadir | Media cereza griottine bien escurrida |
| Guarnecer con | Ganache templada a 27°C |
| Obturar tras 24 horas |