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Librería

	El despertar de los sentidos Este libro de 176 páginas, completamente ilustrado con más de 200 fotografías y dibujos técnicos, revela la creatividad de los pasteleros. La bûche Cherry-chocolat se encuentra, pasando al página, con el nougat hojaldrado de frutos del bosque.
	El reverso de la decoración Es en el seno de la Escuela Cacao Barry, que Philippe Bertrand y Philippe Marand han concebido una obra de 160 páginas para la creación de decoraciones de chocolate.
	Figuras de chocolate Cerca de 80 montajes comerciales de chocolate de inspiraciones varias ponen en práctica técnicas nuevas...