Macarons
- Level:
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Medium
- Makes:
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Recette pour 50 macarons petits fours
Appareil à macarons
Used products: Appareil à macarons
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125 gpoudre d'amande blanchie
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225 gsucre glace
Preparation: Appareil à macarons
Mélanger
Used products: Appareil à macarons
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110 gblanc d'oeuf
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30 gsucre fin
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5 gpoudre de blanc d'œuf
Preparation: Appareil à macarons
Monter
Used products: Appareil à macarons
Preparation: Appareil à macarons
Incorporer
Dresser sur Silpat®.
Cuire à 160°C four ventilé, clé mi-ouverte, 7 min. environ.
Sortir du four, mettre au congélateur quelques instants et décoller les macarons.
Garniture 3
Used products: Garniture 3
Preparation: Garniture 3
Faire fondre
Used products: Garniture 3
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60 gcrème
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20 gbeurre ramolli
Preparation: Garniture 3
Ajouter
Garniture option 2
Used products: Garniture option 2
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100 gbeurre ramolli
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100 gPRN-AL50BCBY
Preparation: Garniture option 2
Mélanger
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