Ocoa™

Ocoa™ 70.4%

Un chocolat noir singulier avec un bon goût cacaoté et une pointe d'acidité.
Un chocolat "nouvelle génération" au goût pur et intense en cacao grâce à une méthode unique de fermentation : la "Q Fermentation".
Pour plus d’informations  : www.toutelapuretedelanature.com

Profil gustatif
  • 4
    goût cacao
  • 2
    grillé
  • 0
    caramel
  • 3.5
    amer
  • 0
    doux
  • 0
    vanille
  • 1.5
    acidulé
  • 0
    épicé
  • 2
    fruité
  • 0.5
    boisé
  • 0
    floral
  • 0
    lacté
  • 0
    crémeux
Composition
  • % cacao70
    % beurre cacao40
    31% cacao sec dégraissé
  • % M.G.39
    % beurre cacao40
    0% matière grasse de lait
fluidité
High fluidity
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Dimensions
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Accord ingrédients

  • Paprika
  • Cannelle
  • Vanille
  • Poivre Jamaïquain
  • Clous de Girofle
  • Fleur de Sel
  • Cassis
  • Poire
  • Abricot
  • Caramel
  • Noix de St Jacques
  • Extrait de Malt
Origine des fèves de cacao
Fèves de cacao de Côte d'Ivoire, principalement de la variété Forastero. Programme Q Fermentation.

Disponibilités

ConditionnementCode SAPDLUOKosher
20kg | boîteCHD-N70OCOA-80424 moisKD-
5kg | sacCHD-N70OCOA-CA-U77 *24 moisKD-
1kg | sacCHD-N70OCOA-CA-U73 *24 moisKD-
* Ce code est valable sous réserve de la disponibilité de ce conditionnement. Veuillez vous rapprocher de votre contact commercial.