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CacaoCollective - Inspirons vos créations

03/29/17

Inspiré des tendances de demain, Philippe Bertrand, directeur de la Chocolate Academy de Paris, a accepté de réinterpréter sa vision et technique de création d’une recette unique.

03/29/17

Inspiré des tendances de demain, le chef Miquel Guarro a choisi de revisiter le Mont-Blanc aux origines Françaises.

03/29/17

Découvrez l’interprétation de la classique tarte à la crème, inspirée des tendances de demain par Chef Jérôme Landrieu.

03/29/17

Découvrez l’interprétation du populaire gâteau Marbré inspiré des tendances de demain par Wielfried Hauwel.

03/29/17

Découvrez l’interprétation du Chou inspiré des tendances de demain du chef Nicolas Dutertre.

03/29/17

Inspiré des tendances de demain Ramon Morato, directeur créatif Cacao Barry, a revisité le Macaron au travers de deux recettes.

02/21/17

Venez retrouver Cacao Barry au cœur du village partenaire sur le festival OMNIVORE, à la Maison de la Mutualité, 24 Rue Saint-Victor, 75005 Paris

01/19/17

Dans cette nouvelle publication nous vous présentons le baba, dessert emblématique de la pâtisserie classique et l’un des plus internationaux. L’origine de ce dessert remonte à un gâteau polonais et russe. Le roi Stanislas Leszczynski avait une réputation bien méritée de gourmand et, au cours de son exil en Lorraine (France) où il résida de 1737 à 1766, il introduisit ce gâteau en France ; là, la recette se combina avec celle du kouglof, dessert traditionnel et populaire en Lorraine et en Alsace.

01/19/17

Le thé est l'une des boissons les plus consommées au monde. Derrière cette infusion quotidienne, au-delà des boîtes à thé exposées dans les boutiques spécialisées du monde entier, se cache une histoire millénaire marquée par la tradition sociale et culturelle de nombreuses nations. La plante de thé (Camellia sinensis) est une plante dont les feuilles et les bourgeons sont utilisés pour élaborer le thé. Son nom en est le suivant : 茶 cha.

01/19/17

Pourquoi une collection de macarons aux légumes ?

Invasion of the Plants (Invasion des plantes) est un exercice créatif qui a permis aux chefs de la marque Cacao Barry®, répartis dans le monde entier, de réunir une collection de recettes mariant végétaux et chocolat. On peut en découvrir le résultat dans le premier #CacaoCollective Magazine. Créée par Ramon Morató, cette collection de macarons s’inscrit dans cette tendance et propose sept macarons confectionnés avec sept végétaux différents, associés à du chocolat blanc.

01/19/17

"Pour moi le cacao représente quelque chose auquel je ne peux me séparer. J'ai travaillé pour dans la recherche pendant plus de 30 ans. Le cacao est ma vie!"

01/19/17

"Je comprends maintenant pourquoi mon père a dû y investir autant d'efforts, et de temps quand il a commencé. Ce n'est pas simplement quelque chose que vous plantez et qui poussera facilement. Le cacao demande un entretien permanent."