Zéphyr™ Caramel

Zéphyr™ Caramel 35%

Le chocolat blanc Zéphyr™ 34% est reconnu par les Chefs du monde entier pour son caractère unique, son goût de lait entier, peu sucré et par sa texture onctueuse et crémeuse.

Zéphyr™ Caramel 35% possède toutes les caractéristiques de Zéphyr™ 34% avec d’irrésistibles notes de chocolat blanc crémeux au bon goût de caramel au lait avec une pointe de sel, véritable hommage au caramel au beurre salé breton.

Composition
  • % cacao35
    % beurre cacao0
    0% cacao sec dégraissé
  • % lait30
    % matière grasse de lait6
    26% lait sec dégraissé
  • % M.G.39
    % beurre cacao35
    6% matière grasse de lait
fluidité
Very high fluidity
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Application

Ganache pâtisserieGanache
MousseMousse
Intérieur ganacheIntérieur ganache
MoulageMoulage

Disponibilités

ConditionnementCode SAPDLUOKosher
2.5kg | sacCHK-N35ZECA-U7512 moisKD-