Qui est Ramon Morató ?

Né à Manlleu, près de Barcelone. Ne bénéficiant d’aucun lien familial avec la confiserie, au terme de sa scolarité Ramon a commencé à se former dans plusieurs établissements.

Il a mené en parallèle sa formation et pris tous les cours offerts par l’École de l’association des confiseurs de la province de Barcelone. Pendant une période de stages pratiques chez plusieurs des meilleurs confiseurs espagnols, il a également suivi des cours dans d’importantes écoles et centres techniques tels que la ZDS de Solingen, en Allemagne, et l’école Richard Conseil de Lyon.

Au terme de toutes ces années de travail, fort de son expérience et en quête d’innovation constante, il a publié « RAMON MORATO Chocolate » qui a remporté le prix du Meilleur livre 2007 sur le chocolat, concédé par les prestigieux Gourmand World Cookbook Awards.
En décembre 2016, Ramon a publié le livre « Four in One » aux côtés des chefs Raul Bernal, Josep Maria Ribé et Miquel Guarro pour marquer le 20e anniversaire de la Chocolate Academy de Barcelone.

La possibilité d’échanger avec de nombreux professionnels de différents domaines lui a conféré une vaste maîtrise du secteur et l’a aidé à réaliser sa passion pour l’enseignement, la recherche et la création de produits liés au monde de la confiserie.

Au cours des récentes années, cela l’a amené à assurer cours, séminaires et conférences partout dans le monde, ainsi qu’à participer à des initiatives spéciales telles que le projet de collaboration avec l’Université de Harvard à travers la Fondation Alicia.

Il est actuellement Directeur créatif pour la marque Cacao Barry®.

Vous pouvez le suivre:
Web: www.cacao-barry.com
Web: www.ramonmorato.com
Instagram: ramonmorato
Twitter: @ramonmorato_