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#CACAOCOLLECTIVE

Une communauté dédiée à l'inspiration à l'information et à la créativité.
 
Pour les chefs / Par les chefs.

06/19/17

Jérôme Landrieu est probablement le reflet d’une réussite hors du commun dans le monde du chocolat et de la pâtisserie. Il se retrouve désormais à la tête d’une prestigieuse académie du chocolat aux États-Unis.

06/19/17

Cinq bonbons ont été présenté lors du gala des World’s 50 best qui a eu lieu à New York en 2016. Ses bonbons représentent 5 histoires.

06/01/17

Découvrez le fruit de la collaboration que le sommelier canadien et champion du monde François Chartier a entamée il y a quelques mois avec l’équipe créative de Cacao Barry®.

05/19/17

Canadian François Chartier “Créateur d'harmonies” is regarded internationally as one of the pioneering researchers in terms of recipe creation and wine and food harmonies.

05/19/17

La possibilité d’échanger avec de nombreux professionnels de différents domaines lui a conféré une vaste maîtrise du secteur et l’a aidé à réaliser sa passion pour l’enseignement, la recherche et la création de produits liés au monde de la confiserie.

05/19/17

Le raisonnement scientifique lié à l’harmonie du vin et des aliments, ainsi que la création et le succès de centaines de milliers de recettes conçues depuis des temps reculés qui font désormais partie du patrimoine gastronomique mondial. Cela ouvre en outre de nouvelles possibilités dans la créativité en cuisine.

05/02/17

Découvrez le premier chocolat de la RaRe Collection créé avec les meilleures fèves de cacao. 

05/02/17

Le nom du nouveau chocolat Cacao Barry « La Esmeralda » renvoi au nom espagnol de la plantation auquel il est issu et qui signifie émeraude.

05/02/17

Ce bonbon est inspiré des couleurs de la précieuse pierre d’Émeraude.

05/02/17

Nous avons obtenue alors un chocolat avec un profil aromatique unique et de subtiles notes de cardamone.

05/02/17

L’idée de ce dessert est d’offrir une tarte qui se veut esthétique et simple à déguster.

03/29/17

Découvrez l’interprétation de la classique tarte à la crème, inspirée des tendances de demain par Chef Jérôme Landrieu.