« J’utilise Fleur de Cao^™ pour son arôme et son goût très persistant ainsi que pour sa saveur épicée qui confère un caractère particulier aux plats sucrés et salés tels que mes crevettes à la Fleur de Cao™. Un véritable plaisir ! Ses notes fruitées donnent à une ganache toute sa splendeur comme, par exemple, dans une tarte au chocolat et à la menthe fraîche. Une fois fondu, sa couleur prend un aspect velouté. »

Éric LEAUTEY
AMBASSADEUR CACAO BARRY - FRANCE