"De nos jours, les clients sont très attirés par les nouvelles textures. Je recommande vivement le croquant unique du Praliné Favorites d'Autrefois pour élargir votre gamme de produits et pour proposer à vos clients de nouvelles sensations. C'est un véritable délice car les morceaux de fruits sont cristallisés grâce à l'huile contenue dans les noisettes, ce qui apporte une remarquable douceur à chaque recette créée comme un Bavarois au Praliné, des bonbons ou des crèmes glacées."

Philippe BERTRAND
MOF Chocolatier 1996