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Royal caramel
Ingrédients:
- Couverture aromatisée Lactée Caramel
- Pâte de noisettes Favorites Noisettes
- Pailleté feuilletine™
Mousse chocolat lait caramel
Recette pour 2 feuilles de 60 x 40 cm
| Préparation | Ingrédients |
| Monter | 1200 g blancs d'œufs
500 g sucre semoule |
| Mélanger avec | 400 g sucre glace
460 g poudre d'amande 220 g farine |
| Tamiser | |
| Ajouter | 120 g crème fleurette |
| Cuire à 180°C pendant 7 mn |
Praliné feuilleté caramel
| Préparation | Ingrédients |
| Fondre à 45°C | 600 g couverture aromatisée Lactée caramel |
| Ajouter | 700 g pâte de noisettes Favorites
noisettes
450 g Pailleté feuilletineTM |
| Dresser 16 fonds Ø 16 cm avec une douille Ø 12 mm | |
| Faire cuire au four à 220°C, 10 mn environ |
Mousse chocolat lait caramel
| Préparation | Ingrédients |
| Fondre à 45°C | 1500 g couverture aromatisée Lactée caramel |
| Ajouter | 2400 g crème montée bien souple |