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Tarte chocolat blanc coco aux fruits frais
Ingrédients:
- Chocolat blanc Blanc Satin™
Ganache Blanc Satin coco
Recette pour 10 tartes de 8,5 cm x 1,5 cm
| Préparation | Ingrédients |
| Bouillir | 235 g crème liquide
1 gousse vanille |
| Verser sur | 70 g coco rapé |
| Infuser 4 minutes. | |
| Puis verser sur | 280 g chocolat blanc Blanc SatinTM |
| Mélanger. | |
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Garnir à 30°C les fonds de tarte cuits avec la ganache au chocolat Blanc Satin coco. Laisser durcir au réfrigérateur puis ajouter les fruits frais de saison (framboises, fraises, groseilles, mangues, etc). |
Conseil
Pour renforcer le goût coco, vous pouvez remplacer la crème soit par un mélange de 70 g de crème et 165 g de pulpe de coco soit par 235 g de lait de coco. Laisser bien durcir la ganache au chocolat blanc au réfrigérateur avant de garnir pour que les fruits restent bien en surface.