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Bonbons praliné Héritage avec Mycyro®
Ingrédients:
Bonbons praliné Héritage avec Mycyro®
Recette de base pour 4 plaques de moules polycarbonate
| Préparation | Ingrédients |
| 100 g Beurre de Cacao Mycryo® | |
| Mélanger avec | 1000 g de Praliné Héritage |
Pour les bonbons cadrés, mettre 150 g de Beurre de Cacao Mycryo®
par kilo de praliné. Cadrer à 8 mm
Pour faire des pralinés aux épices, vous pouvez préparer un
mélange de Mycryo® avec des épices au préalable. La dose
recommandée est de 3 à 5 g d’épices par kilo de Beurre de Cacao
Mycryo®.
Nous vous conseillons les épices suivantes :
• Cardamome,
• Piment d'espelette
• Vanille
• Poivre de Sichuan