Crème Exotique ou Passion

Ingrédients:

Préparation	Ingrédients
Porter à ébullition	330 g purée exotique ou passion 200 g oeufs (facultatif) 240 g sucre 60 g Beurre Mycryo® 120 g beurre frais
Laisser refroidir à 25°C
Ajouter	450 g crème montée 40 g alcool d'abricots