Mousse mûres ou cassis

Ingrédients:

Préparation	Ingrédients
Faire une crème pâtissière avec	350 g purée 100 g sucre 60 g jaunes d'oeufs (facultatif) 20 g poudre à crème
Incorporer	50 g Beurre Mycryo® 20 g alcool de framboise
Laisser refroidir à 25°C
Ajouter	400 g crème montée