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Applications salées
Asperges, morilles & sabayon de cèpes
Filet de sandre en croûte de lavort
Foie gras poêlé à la banane
Filet de pigeon farci aux griottines® et chocolat
Croustilles de St Jacques, mayonnaise chocolat
Verrines Volaille et petits légumes, sauce crustacés
Viennoise de cabillaud aux épices
Ballotin de saumon
Plancha de Saint Jacques
Tofu de potimarron et écume de girolles