Montages

Préparatifs

•figures creuses chocolat, par exemple, des oeufs, des cylindres...
•chocolat(s) tempéré(s)
•palette étroite
•couteau affûté

Optionnel: marbre à température ambiante ou aérosol à azote liquide

Pas à pas

1. Placez fermement la pièce de base sur votre plan de travail. Collez-la éventuellement sur une base en chocolat.

2. Pour toutes les surfaces que vous souhaitez coller ensemble: grattez d'abord avec un couteau affûté les surfaces lisses pour les rendre rugueuses, tant les pièces à coller que la pièce sur laquelle vous collez. Il est plus difficile de coller ensemble des surfaces lisses. 1

Option 1:
3. Appliquez le chocolat tempéré sur le marbre. Choisissez un chocolat de la même couleur que les figures à coller. 2

4. Mélangez le chocolat sur le marbre jusqu'à ce qu'il soit épais. Le chocolat est alors surcristallisé et durcira rapidement. 3

5. À l'aide de la palette, appliquez une petite quantité de chocolat surcristallisé à l'endroit rugueux. Collez-y la figure: placez-la directement bien et maintenez-la en place pendant un court moment (il est préférable de porter des gants pour éviter de laisser des empreintes de doigt) jusqu'à ce que la "colle-chocolat" soit suffisamment prise. Poursuivez avec la figure suivante. 4 5 6

Option 2:
3. À l'aide de la palette, appliquez directement le chocolat tempéré sur la surface rugueuse de votre figure de base. 7

4. Collez immédiatement la 2ème figure à la bonne place contre la figure de base.

5. Maintenez-les ensemble sans bouger et pulvérisez par petit coup avec une bombe à froid à l'endroit de l'adhésion. (Pas sur vos doigts !) C'est prêt ! Le chocolat durcit immédiatement de sorte que cette manière de travailler permet d'économiser beaucoup de temps. 8

Quels sont les chocolats les plus adaptés?

Dans la mesure du possible il est préférable de coller les montages et les pièces en chocolat avec du chocolat noir.
Le chocolat lait et blanc est beaucoup plus fragile donc plus risqué pour les montages en therme de solidité.