Episodio 5 - La coltivazione del cacao
La coltura del cacao fa parte del quotidiano delle famiglie da generazioni.
Per avere dei raccolti fertili, è necessario prendere in considerazione moltissimi parametri: organizzazione delle terre, collocazione, la regione, ma serve anche molta pazienza, visto che devono trascorrere 180 giorni prima che maturi.
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Certe persone hanno un ettaro, un mezzo ettaro, due ettari, è così che si sviluppa la coltura del cacao. Marcos Cruz, Rancheria Paso de Cupilco, Tabasco Mexico -
Non sapevamo come tagliarlo, innestarlo, per ottenere un buon raccolto. Avevamo il cacao ma era del cacao selvaggio. Luz María Saurín, Mishki Cacao, Chazuta, Perú -
Noi vendiamo le fave. E’ vero, tutto il settore del cioccolato dipende da questo e, di conseguenza, la sua tutela e la quantità di cabossidi che si riescono ad ottenere determinano il futuro successo di un prodotto. Wilbert Phillips, experto internacional sobre el cacao
