Gelati

Preparativi

•composizione di base per gelato
• spatola
• sorbettiera
•cioccolato temperato

Punto per punto (Opzione 1)

1. Preparate il gelato nella sorbettiera secondo la ricetta abituale.
2. Al termine della preparazione, versate il cioccolato liquido nella sorbettiera e lasciate centrifugare ancora per 5 minuti (non di più!!!). 1
3. Fate fuoriuscire il gelato dalla sorbettiera. A contatto con il freddo, il cioccolato si indurirà immediatamente e nel gelato si formeranno dei piccoli pezzetti di cioccolato. 2 3

Punto per punto (Opzione 2)

4. Preparate il gelato nella sorbettiera secondo la ricetta abituale.
5. Togliere il gelato dalla sorbettiera e collocatelo in un recipiente. Versate il cioccolato liquido sul gelato e mescolate con una spatola. 4
6. A contatto con il freddo, il cioccolato si indurirà immediatamente e nel gelato si formeranno dei piccoli pezzetti di cioccolato. Con questo metodo si otterranno pezzetti di cioccolato più grandi rispetto al metodo dell'opzione 1. 5

Piccolo espediente : Potete anche utilizzare i Vermicelli Cacao Barry per ottenere un effetto stracciatella analogo. E' sufficiente inserire i Vermicelli (piccoli pezzetti di cioccolato) nel gelato mentre questo gira all'interno della sorbettiera, o incorporarli nel gelato quando verrà tolto dalla sorbettiera.

Quali prodotti Cacao Barry sono più indicati per aromatizzare un gelato o stracciatella?

1. Cioccolati
Per aromatizzare un gelato sono indicate tutte le varietà di cioccolato: cioccolato nero, al latte o bianco. Potete farlo fondere e inserirlo nella composizione di base del gelato, ottenendo un risultato liscio ed omogeno. Potete inoltre, come spiegato sopra, inserirlo al termine della preparazione per ottenere un effetto stracciatella.

2. Più colore e più gusto
Altre possibilità: le decorazioni colorate o le decorazioni aromatizzate e colorate. Offrono una nota di colore e un sapore supplementare ai vostri gelati. Inseritele nella composizione di base del gelato o al termine della preparazione per ottenere un effetto stracciatella.

3. Paste alle nocciole/mandorle e pralinati
Per rendere più gustosi i vostri gelati con il sapore autentico della frutta secca, utilizzate le paste alle nocciole/mandorle di Cacao Barry. Aggiungetele nella composizione di base dei vostri gelati. Oppure sostituite la pasta alle nocciole/mandorle con del gianduja. Oppure aggiungete il pralinato a chicchi Cacao Barry (nocciole tostate e macinate) centrifugato per dare un piccolo tocco croccante di nocciole ai vostri gelati pralinati.

4. Cioccolati per gelato
Cacao Barry propone inoltre una gamma di cioccolato nero, al latte o bianco per gelato. Ideale per rivestire i gelati o i pinguini di uno strato croccante di cioccolato. Questi tipi di cioccolato contengono una maggiore quantità di burro di cacao per una struttura più morbida. Grazie alla loro composizione, i nappage di cioccolato dei gelati e dei dolci gelato si screpoleranno meno facilmente.

5. Decorazione
Date libero sfogo alla vostra fantasia per decorare gelati e coppe gelato! I prodotti per decorazione Cacao Barry (Vermicelli, pralinato in chicchi e nocciole tostate e macinate) sono a vostra disposizione per sviluppare la vostra ispirazione.