Die Or Noir™-Erfahrung

Cacao Barry Or Noir Experience

Entdecken

Das Or Noir™-Labor hat die besten Kakaoherkünfte der Welt ausgewählt und lädt Sie ein, über 20 Kakaomassen und Schokoladenkuvertüren zu entdecken.
Bauen Sie das Geschmacksprofil Ihrer Schokolade aus unseren 7 organoleptischen Noten (aromatisch, fruchtig, usw.) und 20 sekundären Noten (würzig, floral, lakritzartig, usw.) auf.

Kreieren

Lassen Sie uns Ihr Rezept gemeinsam entdecken, indem wir die Zutaten auswählen, die Ihre Phantasie während der Verkostung beflügeln, und es mithilfe der Or Noir™-Software erstellen. Die Or Noir™-Software ist eine Analysemethode, mit der das exakte Geschmacksprofil Ihres Rezepts vorgegeben werden kann.

Ausführen

Experimentieren Sie an der Schokoladenorgel mit Aromen, um Schokolade und Kakaomassen zu mischen. Sie können Ihr Rezept sofort ausprobieren und auf der Arbeitsfläche (am besten Marmor) bearbeiten.

Ausführen

Experimentieren Sie an der Schokoladenorgel mit Aromen, um Schokolade und Kakaomassen zu mischen. Sie können Ihr Rezept sofort ausprobieren und auf der Arbeitsfläche (am besten Marmor) bearbeiten.

Geschmack

Allein der Geschmack entscheidet. Die sensorische Analyse hilft Ihnen zu entscheiden, welche Probe Sie wählen sollten. Probieren Sie, passen Sie an und verfeinern Sie, bis Sie das perfekte Geschmacksprofil für Ihre Anwendungen erhalten.