Kakao Trüffel

Gebrauchte Cacao Barry Produkte
Weihnachten/Neujahr

Kakao Trüffel

Level
level 3

Verwenden Sie das Kakaopulver Extra Brute,um ein attraktives rötliches Produkt zuerhalten.

Gebrauchte Cacao Barry Produkte
Rezeptkomponenten

Kakao Trüffel

ZutatenZubereitung
  • 75g
    Vollmilch
  • 20g
    flüssige Glukose
  • 85g
    Invertzucker
  • 200g
    flüssige Sahne 35 %
  • 75g
    frische Butter

alle Zutaten zusammen aufkochen

Abkühlen auf 85°C

Hinzufügen

Gut vermengen.
Aus der fertigen Ganache 135 Stk. Trüffel formen und für 12 Stunden kalt stellen.

Temperieren und die Trüffel kurz eintauchen.

Im Kakaopulver rollen