Cookies

Herbst/Winter

Created by

Martin Diez
Chef Pâtissier Barry Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™-Zentrum Frankreich
Philippe Bertrand
Direktor der Barry Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™ Frankreich, MOF Chocolatier-Confiseur

Level

level 1

Dosierung

Rezept für ca. 15 Cookies

Zutaten	Zubereitung
105g Butter 80g Zucker 35g brauner Zucker 5g flüssige Vanille 40g Eier 160g Mehl 2g Salz 2g Hefe 135g CHD-DR-75Y5	Mischen
90g NAN-SA-MAR70WH 90g NAN-SA-MOR70WH	Hinzufügen
Eine Rolle von ca. 17 cm Länge mit ca. 6 cm Durchmesser rollen. 15 Cookies von jeweils ca. 40 g abschneiden. Bei 180°C für ca. 8 min. backen.

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