Fleur de Cao™

Geschmacksprofil
  • 3.5
    Kakaogeschmack
  • 1.5
    geröstet
  • 2.5
    bitter
  • 1.51
    sauer
  • 0.5
    würzig
  • 2
    fruchtig
  • 1
    holzig
  • 2
    blumig
Dunkle Origine Kuvertüren

Fleur de Cao™ 70%

Origine
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Description

Diese dunkle Schokoladenkuvertüre entfaltet ein kräftiges Kakaoaroma voller zart-blumiger und fruchtig-säuerlicher Geschmacksnoten.

Composition
  • 70% Kakao
    42% Kakaobutter
    27% Fettfreier Kakao
  • 42% Fett
    42% Kakaobutter
    0% Milchfett
Fluidity
High fluidity
Geschmacksprofil
  • 3.5
    Kakaogeschmack
  • 1.5
    geröstet
  • 2.5
    bitter
  • 1.51
    sauer
  • 0.5
    würzig
  • 2
    fruchtig
  • 1
    holzig
  • 2
    blumig
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Venezuela 72%
Saint-Domingue 70%
Tanzanie 75%
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Pairing tips
  • Tonkabohne
  • Basilikum
  • Eukalyptus
  • Passionsfrucht
  • Schwarze Johannisbeere
  • Himbeere
  • Rosine
  • Kandierte Orange
  • Calvados
  • Ahorn
  • Pekannuss
  • Kakaonibs
  • Himbeeressig
Origin of beans
Herkunft der Bohnen
Mischung aus lateinamerikanischen und afrikanischen Bohnen, Arriba und Forastero.
Anwendung
Mousse
Ganache-Füllung
Formen
Zertifizierung
Availabilities
VerpackungSKU-CodeHaltbarkeit
2.5kg | BlockCHD-O70FLEU-12624 Monate
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Venezuela 72%
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