Fleur de Cao™
Fleur de Cao™ 70%
Diese dunkle Schokoladenkuvertüre entfaltet ein kräftiges Kakaoaroma voller zart-blumiger und fruchtig-säuerlicher Geschmacksnoten.
Geschmacksprofil
- 3.5Kakaogeschmack
- 3geröstet
- 3bitter
- 1.5sauer
- 1.5fruchtig
- 0.5holzig
- 2blumig
Composition
- % Kakao70% Kakaobutter4227% Fettfreier Kakao
- % Fett42% Kakaobutter420% Milchfett
Flüssigkeit
High fluidity
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Tipps zum Kombinieren
- Tonkabohne
- Basilikum
- Eukalyptus
- Passionsfrucht
- Schwarze Johannisbeere
- Himbeere
- Rosine
- Kandierte Orange
- Calvados
- Ahorn
- Pekannuss
- Kakaonibs
- Himbeeressig
Herkunft der Bohnen
Mischung aus lateinamerikanischen und afrikanischen Bohnen, Arriba und Forastero.
Anwendung
Mousse
Ganache-Füllung
Formen
Availabilities
| Verpackung | SKU-Code | Haltbarkeit | Kosher |
|---|---|---|---|
| 2.5kg | Block | CHD-O70FLEU-126 | 24 Monate | KD- |
