Fleur de Cao™

Fleur de Cao™ 70%

Diese dunkle Schokoladenkuvertüre entfaltet ein kräftiges Kakaoaroma voller zart-blumiger und fruchtig-säuerlicher Geschmacksnoten.

Geschmacksprofil
  • 3.5
    Kakaogeschmack
  • 3
    geröstet
  • 3
    bitter
  • 1.5
    sauer
  • 1.5
    fruchtig
  • 0.5
    holzig
  • 2
    blumig
Composition
  • % Kakao70
    % Kakaobutter42
    27% Fettfreier Kakao
  • % Fett42
    % Kakaobutter42
    0% Milchfett
Flüssigkeit
High fluidity
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Tipps zum Kombinieren

  • Tonkabohne
  • Basilikum
  • Eukalyptus
  • Passionsfrucht
  • Schwarze Johannisbeere
  • Himbeere
  • Rosine
  • Kandierte Orange
  • Calvados
  • Ahorn
  • Pekannuss
  • Kakaonibs
  • Himbeeressig
Herkunft der Bohnen
Mischung aus lateinamerikanischen und afrikanischen Bohnen, Arriba und Forastero.

Anwendung

Mousse
Ganache-Füllung
Formen

Availabilities

VerpackungSKU-CodeHaltbarkeitKosher
2.5kg | BlockCHD-O70FLEU-12624 MonateKD-