Alto El Sol

Geschmacksprofil
  • 3.5
    Kakaogeschmack
  • 1.5
    geröstet
  • 2
    bitter
  • 2
    sauer
  • 0.5
    würzig
  • 3
    fruchtig
  • 0.5
    holzig
  • 0.5
    blumig
Plantation

Alto El Sol 65%

Schokolade
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Description

Im Herzen des peruanischen Naturparks liegt die Plantage Alto El Sol inmitten üppiger Natur, der die Kakaobäume ihre Üppigkeit verdanken. Die dominierende Säure und rote Früchte mit einem Hauch von Olive, verleihen dieser dunklen Schokoladenkuvertüre einen sehr lang anhaltenden Geschmack.

Composition
  • 65% Kakao
    37% Kakaobutter
    27% Fettfreier Kakao
  • 37% Fett
    37% Kakaobutter
    0% Milchfett
Fluidity
Geschmacksprofil
  • 3.5
    Kakaogeschmack
  • 1.5
    geröstet
  • 2
    bitter
  • 2
    sauer
  • 0.5
    würzig
  • 3
    fruchtig
  • 0.5
    holzig
  • 0.5
    blumig
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Alto El Sol 65%
Pairing tips
  • Vanille
  • Spekulatius
  • Tonkabohne
  • Eukalyptus
  • Aprikose
  • Pfirsich
  • Mango
  • Mirabelle
  • Rote Paprika
  • Tomate
  • Bergamotte
  • Banane
  • Mandel
  • Pistazie
  • Olivenöl
Origin of beans
Herkunft der Bohnen
Bohnen von peruanischer Plantage, Sorte Criollo Amazonia (Trinitario)
Anwendung
Moulage
Formen
Enrobage
Überziehen
Tablette
Tafel
GM - CA - Application Icon - General Cakes
Kuchen
GM - CA - Application Icon - Drinks
Getränke
GM - CA - Application Icon - Bars and Tablets
Riegel & Tafeln
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Brotpudding
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Tarts
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Trüffel
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Kleingebäck
Zertifizierung
Availabilities
VerpackungSKU-CodeHaltbarkeit
1kg | PackungCHD-P65ALTN-E1-U6824 Monate
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Alto El Sol 65%