Excellence

Geschmacksprofil
  • 3
    Kakaogeschmack
  • 1.5
    geröstet
  • 1.5
    bitter
  • 1
    sauer
  • 1.5
    fruchtig
  • 0.5
    holzig
Pureté

Excellence 55%

Schokolade
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Description

Diese dunkle Schokoladenkuvertüre ist besonders mild und zartschmelzend. Sie besitzt eine delikate Röstnote und eine leichte Süße.

Composition
  • 55% Kakao
    34% Kakaobutter
    18% Fettfreier Kakao
  • 36% Fett
    34% Kakaobutter
    0% Milchfett
Fluidity
Low fluidity
Geschmacksprofil
  • 3
    Kakaogeschmack
  • 1.5
    geröstet
  • 1.5
    bitter
  • 1
    sauer
  • 1.5
    fruchtig
  • 0.5
    holzig
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Ocoa™ 70%
Extra-Bitter Guayaquil 64%
Inaya™ 65%
Weitere Produkte
Pairing tips
  • Pfeffer
  • Gewürznelken
  • Limette
  • Haselnuss
  • Veilchen
Origin of beans
Herkunft der Bohnen
Überwiegend westafrikanische Kakaobohnen, hauptsächlich Forastero
Anwendung
Gebäck Ganache
Biskuit
Mousse
Dekoration
Ganache-Füllung
Formen
Überziehen
Sauce
Eiscreme
Tafel
Moelleux
Kochen
Availabilities
VerpackungSKU-CodeHaltbarkeitKosher
2.5kg | BlockCHD-R55EXEL-12624 MonateKD-
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