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45-59 % Kakao
C811
Kombinieren und Aromatisieren mit der legendären 811. Genießen Sie einen allseits beliebten dunklen Schokoladengeschmack in Ihren liebsten Mousses, Ganaches und Crémeux! Die Rezeptur Nr. C811 hat eine dickere Konsistenz und bietet so eine herrlich weiche Struktur für Cremes und gehaltvolle Kompositionen. Und das mit dem Kakaogeschmack und ausgewogenen Aroma, das professeionelle Anwender in aller Welt besonders gerne mögen.

C811

Héritage
Blanc Satin™ 29%
Diese herrlich sahnige, weiße Schokolade bietet intensive Süße mit einer köstlichen Karamell- und Vanillenot.

Blanc Satin™ 29%

Héritage
Zéphyr™ 34%
This extremely soft and subtly sweet white chocolate has a smooth texture and a strong flavour of whole milk.

Zéphyr™ 34%

Héritage
Mi-Amère 58%
This dark couverture chocolate with delicately roasted cocoa taste reveals subtle sourish vegetal hints.

Mi-Amère 58%

Pureté
Lactée Supérieure 38%

Lactée Supérieure 38%

Pureté
Extra-Bitter Guayaquil 64%

Extra-Bitter Guayaquil 64%

Dunkle Origine Kuvertüren
Tanzanie 75%
Diese dunkle Schokoladenkuvertüre tansanischen Ursprungs zeigt das perfekte Gleichgewicht zwischen Säure und intensiver Bitterkeit von Kakao, unterstrichen von blumigen Geschmacksnoten.

Tanzanie 75%

Dunkle Origine Kuvertüren
Saint-Domingue 70%

Saint-Domingue 70%

Dunkle Origine Kuvertüren
Saint-Domingue 70%

Saint-Domingue 70%

Dunkle Origine Kuvertüren
Venezuela 72%
Diese dunkle Schokoladenkuvertüre venezolanischer Herkunft präsentiert das perfekte Gleichgewicht aus kräftigem Kakaogeschmack und intensiven Holznoten.

Venezuela 72%

Dunkle Origine Kuvertüren
Équateur 76%
Mit ihrer kräftigen Bitterkeit bietet diese dunkle Schokoladenkuvertüre ecuadorianischen Ursprungs ein intensives, langes Geschmackserlebnis, fruchtig mit aromatischen Holznoten.

Équateur 76%

Dunkle Origine Kuvertüren
Tanzanie 75%
Diese dunkle Schokoladenkuvertüre tansanischen Ursprungs zeigt das perfekte Gleichgewicht zwischen Säure und intensiver Bitterkeit von Kakao, unterstrichen von blumigen Geschmacksnoten.

Tanzanie 75%

Milch-Origine-Kuvertüre
Ghana 40%
Diese Milchschokolade ghanaischen Ursprungs entfaltet großartige Aromen von roten Früchten und Kastanien, umhüllt von kräftigen Kakao- und Biskuitnoten.

Ghana 40%

Plantation
Alto El Sol 65%
Im Herzen des peruanischen Naturparks liegt die Plantage Alto El Sol inmitten üppiger Natur, der die Kakaobäume ihre Üppigkeit verdanken. Die dominierende Säure und rote Früchte mit einem Hauch von Olive, verleihen dieser dunklen Schokoladenkuvertüre einen sehr lang anhaltenden Geschmack.

Alto El Sol 65%

Kakaopulver
Extra Brute
Mit seiner hellen und intensiv roten Farbe eignet sich dieses Kakaopulver perfekt zum Überziehen von Trüffeln oder Bestäuben in Amber

Extra Brute

Kakaopulver
Extra Brute
Mit seiner hellen und intensiv roten Farbe eignet sich dieses Kakaopulver perfekt zum Überziehen von Trüffeln oder Bestäuben in Amber

Extra Brute

Cremiges Praliné karamellisiert
Praliné 50% Amandes / Noisettes

Praliné 50% Amandes / Noisettes

Croustillants
Pralin Feuilletine
Diese köstlich knusprige und gebrauchsfertige Zubereitung setzt sich aus Crepe Dentelle-Bröseln, Mandel-Haselnuss-Praliné und Milchschokolade zusammen.

Pralin Feuilletine

Glasur
Pâte à Glacer Brune
Eine dunkle Verbindung, die nicht temperiert werden muss, in einer intensiv dunklen Farbe, die Ihren Kreationen perfekten Glanz verleiht

Pâte à Glacer Brune

Einschlüsse
Pailleté Feuilletine
Stücke von sehr dünnen Pfannkuchen für Pralinen, Bonbons und Gebäck

Pailleté Feuilletine

Backfeste Produkte
Milk Sticks
These 8cm milk chocolate sticks, resistant to cooking, can be incorporated in your pastries (pains au chocolat, brioche, etc)

Milk Sticks

Backfeste Produkte
500 Extruded bâtons boulangers
These 8cm dark chocolate sticks, ready to use and resitant to cooking, are in the perfect shape to make pains au chocolat.

500 Extruded bâtons boulangers

Dunkle Backfeste Produkte
160 Extruded Bâtons Boulangers
Diese 8 cm langen Stäbchen aus dunkler Schokolade sind gebrauchsfertig und backfest und eignen sich somit perfekt für die Herstellung von Schokoladenbrötchen.

160 Extruded Bâtons Boulangers

Spring
Point Green Leaf

Point Green Leaf

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