Cacao Barry - Alto El Sol

Product information

  • 3
    mittlere Fließfähigkeit
  • 65%
    Min. % Kakaotrockenmasse
  • 37%
    Fett %
Available sizes
  • 1kg Packung

Im Herzen des peruanischen Naturparks liegt die Plantage Alto El Sol inmitten üppiger Natur, der die Kakaobäume ihre Üppigkeit verdanken. Die dominierende Säure und rote Früchte mit einem Hauch von Olive, verleihen dieser dunklen Schokoladenkuvertüre einen sehr lang anhaltenden Geschmack.

Characteristics

Composition

  • 65%
    Min. % Kakaotrockenmasse
    37% Kakaobutter
    27% Fettfreier Kakao
  • 37%
    Fett %
    37% Kakaobutter
    0% Milchfett

Characteristics

Art der Schokolade:
Dark

Taste profile

Kakao Röstaroma Säuerlichkeit Bitter Würzig Fruchtiger Geschmack Holzig Blumig
Markante Beschreibung
fruity

Bean origin

Bohnen von peruanischer Plantage, Sorte Criollo Amazonia (Trinitario)

Pairing tips

  • Vanille
  • Spekulatius
  • Tonka Bohnen
  • Eukalyptus
  • Aprikose
  • Pfirsich
  • Mango
  • Mirabelle
  • Rote Paprika
  • Tomate
  • Bergamotte
  • Banane
  • Mandeln
  • Pistazie
  • Olivenöl

Certifications

Passend Für:
  • KD-
  • Bio
  • Vegetarisch
Frei Von:
  • Hergestellt mit 100% reiner Kakaobutter
Nachhaltigkeit:
  • Rückverfolgbare Bohnen
  • Fairtrade

Packaging

  • Order code:
    CHD-P65ALTN-E1-U68 (Dieser Artikelcode ist gültig, sofern diese Verpackung verfügbar ist . Bitte kontaktieren Sie Ihren Verkaufsberater.)
    Shelf life:
    24 months
    Description:
    1kg Packung | 6 Packungen/Karton