Mi-Amère

Geschmacksprofil
  • 3
    Kakaogeschmack
  • 1.5
    geröstet
  • 2
    bitter
  • 1
    sauer
  • 0
    würzig
  • 1.5
    fruchtig
  • 1
    holzig
  • 0.5
    blumig
Héritage

Mi-Amère 58%

Schokolade
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Description

Diese dunkle Schokoladenkuvertüre, mit leichtem Aroma von einem geröstetem Kakao, zeigt leicht säuerliche, pflanzliche Anklänge.

Composition
  • 58% Kakao
    38% Kakaobutter
    19% Fettfreier Kakao
  • 38% Fett
    38% Kakaobutter
    0% Milchfett
Fluidity
Standard fluidity
Geschmacksprofil
  • 3
    Kakaogeschmack
  • 1.5
    geröstet
  • 2
    bitter
  • 1
    sauer
  • 0
    würzig
  • 1.5
    fruchtig
  • 1
    holzig
  • 0.5
    blumig
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Zéphyr™ 34%
Blanc Satin™ 29%
Pairing tips
  • Anissamen
  • Schwarzkirsche
  • Rotkirsche
  • Himbeere
  • Sesam
  • Kaffee
Origin of beans
Herkunft der Bohnen
Überwiegend westafrikanische Kakaobohnen, hauptsächlich Forastero
Anwendung
Ganache-Füllung
Formen
Überziehen
Zertifizierung
Availabilities
VerpackungSKU-CodeHaltbarkeit
5kg | PistolesCHD-Q58MIAM-E4-U72 *24 Monate
* Dieser Artikelcode ist gültig, sofern diese Verpackung verfügbar ist . Bitte kontaktieren Sie Ihren Verkaufsberater.
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Rezepte mit Mi-Amère
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