Zéphyr™

Geschmacksprofil

2
süß
0.5
Vanille
5
Milch
2
Sahne

Héritage

Zéphyr™ 34%

Schokolade

Description

Diese besonders weiche, leicht süße, weiße Schokolade besitzt eine samtige Konsistenz und ein starkes Vollmilcharoma.

Composition

34% Kakao
34% Kakaobutter
0% Fettfreier Kakao
26% Milch
6% Milchfett
20% Fettfreie Milch
40% Fett
34% Kakaobutter
6% Milchfett

Fluidity

Geschmacksprofil

2
süß
0.5
Vanille
5
Milch
2
Sahne

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Pairing tips

Curry
Fleur de sel
Basilikum
Anissamen
Safran
Minze
Wacholder
Kokosnuss
Mango
Passionsfrucht
Rotkirsche
'Mara des bois'-Erdbeeren
Grüner Apfel
Grapefruit
Rote Paprika
Gin
Calvados
Sekt
Karamell
Pistazie
Balsamico-Essig
Frischkäse
Earl Grey
Rose
Trüffel

Origin of beans

Herkunft der Bohnen

Überwiegend westafrikanische Kakaobohnen, hauptsächlich Forastero

Anwendung

Gebäck Ganache

Mousse

Eiscreme

Kuchen

Getränke

Gefrorene Desserts

Riegel & Tafeln

Brotpudding

Brownies

Konfiserie

Cheesecake (Käsekuchen)

Schokoladenkuchen

Clusters

Cupcakes

Donuts

Überzogene Pralinen

Torten für div. Anlässe

Eiscrème & Sorbet

Macarons

französische Schoko-Taler / Mendiants

Formpralinen

Muffins

Pfannkuchen, Crêpes, Waffeln

Dragieren

Tarte

Tellerdesserts

Tarts

Trüffel

Kleingebäck

Drinks & Beverages, Cold

Zertifizierung

Availabilities

Verpackung	SKU-Code	Haltbarkeit
5kg \| Pistoles	CHW-N34ZEPH-E4-U72	12 Monate
5kg \| Pistoles	CHW-N34ZEPH-E5-U72	12 Monate

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Rezepte mit Zéphyr™