Name Rouge Ultime

Taste profile

/ Intensiver & komplexer Kakaogeschmack / Rauchige Noten mit Untertönen von Trockenfrüchten

99.6

Feinheit
7.6-8.2 (High alkalized)

pH-Wert
Pulver

Shape

Ohne Zweifel unsere neue Nummer 1! Das Rouge Ultime von Cacao Barry, ein Kakaopulver aus Kamerun, vervollständigt das "Universelle" Kakaopulversortiment.

Dieses außergewöhnliche Kakaopulver beeindruckt durch sein tiefes und leuchtendes Mahagoni-Rot, eine charakteristische Farbe der berühmten roten, nachhaltig angebauten Kakaobohnen aus Kamerun.

Rouge Ultime offenbart einen intensiven und komplexen Kakaogeschmack. Die typischen, aber nie aufdringlichen Rauchnoten spiegeln die Eigenschaften der Kakaosorte und die besonderen Boden- und Klimabedingungen Kameruns wider. Zarte Walnuss- und Trockenfruchtnoten runden dieses einzigartige Geschmacksprofil ab.

Das fettreiche Kakaopulver eignet sich ideal zum Färben, Textur geben und Aromatisieren und lädt dabei zu abenteuerlichen, kreativen Kombinationen in einer Vielzahl von Anwendungen ein: Biskuitkuchen, Brownies, Muffins & Kekse, Mürbeteig, Brandteig, Mousses, Glasuren & Saucen, heiße Schokolade, Eiscreme & Sorbets und vieles mehr!

Characteristics

Produktkategorie:: Kakaozutaten
Kakaopulver
Legal denomination:: Rouge Ultime alkalisiertes Kakaopulver
Shape:: Pulver
Wichtigste Merkmale:: PAIRING CHOCOLATE
TANZANIE 75%
PAPOUASIE 35 %
PASSY™ 70 %

Taste profile

Markante Beschreibung

smoky

Bean origin

Hergestellt aus den berühmten roten Kakaobohnen aus Kamerun mit ihrem feinen Aroma. Das an der Westküste Zentralafrikas gelegene Kamerun ist der fünftgrößte Kakaoerzeuger der Welt. Kakao wird hauptsächlich in Zentral- und Südkamerun angebaut, das aufgrund seines heißen, feuchten Klimas und seiner gut ausgebauten Infrastruktur ideale Anbaubedingungen aufweist.

Certifications

Passend Für:: Halal
KP-
Vegan
Vegetarisch
Frei Von:: Ohne Lecithin
Glutenfrei
Nachhaltigkeit:: Cocoa Horizons Programm
Rückverfolgbare Bohnen
Sustainable cocoa
Unterstützung der Cocoa Horizons Foundation

Cocoa Horizons

With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.

Packaging

Order code:

DCP-20RULTI-89B

Shelf life:

24 months

Storage:

Das Produkt in einer sauberen, trockenen (relative Luftfeuchtigkeit max. 70 %) und geruchsfreien Umgebung lagern. Lagertemperatur: 12 - 20 °C

Description:

1 KG bag | 6 bags/box