Spring / Summer

Created by
  • Ramon Morató
    Global Creative Innovation Leader for the Cacao Barry® brand
Level
level 2
Recipe components

Mandarinengelatine

IngredientsPreparation
  • 750g
    mandarin puree
  • 1g
    xanthan gum
  • 75g
    dextrose

Vermischen

  • 24g
    hydrated gelatin

Erhitzen Sie etwas Wasser.
Lösen Sie die Gelatineblätter, welche zuvor in kaltem Wasser eingeweicht wurden, in dem heißen Wasser auf.