Mexique

Perfil de sabor

3.5
Cacao
1.5
Tostado
2
Amargo
2
ácido
2
Especias
2.5
Afrutado
1
Madera
0.5
Floral

Coberturas de chocolate negro Orígenes

Mexique 66%

Origine

Descripción

Tras un sabor inicial ligeramente ácido, esta cobertura de chocolate negro originario de México -con su elevado contenido en cacao- libera notas especiadas y a madera con un toque regaliz.

Composición

66% Cacao
37% Manteca de cacao
28% Sólidos cacao
37% Materia grasa
37% Manteca de cacao
0% Materia grasa leche

Fluidez

Standard fluidity

Perfil de sabor

3.5
Cacao
1.5
Tostado
2
Amargo
2
ácido
2
Especias
2.5
Afrutado
1
Madera
0.5
Floral

Para más informacion, contacte con su delegado

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Combinaciones

Canela
Pan De Jengibre
Curry
Regaliz
Frambuesa
Plátano
Banyuls
Caramelo
Avellanas
Vinagre de Frambuesa

Origen de los granos

Origen de las habas

Habas de cacao mexicanas, mayoritariamente Forastero

Receta

Moldear

Bañar

Tabletas

Disponibilidades

Packaging	Código SAP	Vida útil del producto	Kosher
1kg \| bolsa	CHD-N66MEX-2B-U73 *	24 meses	KD-

* Este código es válido siempre y cuando el packaging ya esté disponible. Le rogamos contacte con su comercial.

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Recetas con Mexique