Productos Cacao Barry utilizados
Componentes de la receta
Masa de hojaldre con crema
| Ingredientes | Elaboración |
|---|---|
| Hervir |
| Añadir |
| Añadir en 2 veces |
Dosifique 15 bases y 15 tapas. | |
Bizcocho crujiente
| Ingredientes | Elaboración |
|---|---|
| Mezclar |
Extiender la masa (3 mm de grosor) y cortar los círculos (30 mm Ø). | |
Colocar uno encima de cada hojaldre de crema base y hornear a 180 ° C (356 ° F) durante 30-45 minutos. | |
Crema pastelera frambuesa
| Ingredientes | Elaboración |
|---|---|
| Preparar una crema pastelera |
| Verter sobre |
Enfriar rápidamente. | |
Puré de fresa
| Ingredientes | Elaboración |
|---|---|
| Mezclar |
Deja reposar en nevera y mezclar antes de usar. | |
| Añadir |
Pâte de fruit de fresa
| Ingredientes | Elaboración |
|---|---|
| Cocinar a 40°C |
| Cocinar a 40°C |
| Añadir en 3 veces |
Cocinar a 76° Brix o108°C. | |
| Cocinar a 76° Brix o108°C. |
Verte encima un molde Flexipan 5 mm grosor | |
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