Productos Cacao Barry utilizados
Otoño / Invierno
Soufflé de chocolate Ocoa™ 70%
Nivel
level 2
Productos Cacao Barry utilizados
Componentes de la receta
Soufflé
| Ingredientes | Elaboración |
|---|---|
| Calentar la mitad de la leche con el chocolate |
| Añadir a la leche restante |
| Elaborar como una crema pastelera y aclarar la mezcla con el merengue |
Engrasar el molde con mantequilla y azúcar caster. | |
Sorbete
| Ingredientes | Elaboración |
|---|---|
| Llevar a ebullición |
Retirar del fuego y dejar enfriar. | |
| Añadir |
Reservar. | |
| Mezclar todas las hierbas con el jarabe y colocar en el bol de la Paco Jet |
Presentación
Servir el soufflé caliente y coronar con la quenelle de sorbete. |
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