Francisco Migoya, defensor de la sostenibilidad

Embajador de Cacao Barry de EE. UU., lidera el apoyo de la sostenibilidad para erradicar el trabajo infantil mediante el apoyo a Cocoa Horizons

Francisco Migoya, defensor de la sostenibilidad

Chicago, Illinois (9 de diciembre de 2020) – El Grupo Barry Callebaut, líder mundial en la elaboración de productos de chocolate y cacao de alta calidad, conjuntamente con su marca premium Cacao Barry, han designado al chef y Embajador de Cacao Barry de EE. UU, Francisco Migoya, como chef líder de la sostenibilidad en el cultivo de cacao en apoyo de la Fundación Cocoa Horizons. Este programa, cuya motivación es crear un impacto positivo, se centra en la prosperidad de los productores de cacao y ayuda a construir comunidades agrícolas autosuficientes que protejan la naturaleza y a los niños. Él liderará las prácticas de cacao sostenibles y trabajará con Cacao Barry y la Fundación Cocoa Horizons para concienciar sobre la sostenibilidad a los chefs y a la industria del cacao de todo el mundo.

El chef Francisco Migoya, jefe de cocina en el Modernist, descubrió su pasión por la cocina a los 16 años. Ha dedicado su carrera al mundo de los dulces y es reconocido como uno de los mejores pasteleros de su país. En 2016, mientras visitaba junto a Cacao Barry plantaciones de cacao en Perú, pudo comprobar en primera persona lo que son realidades de la producción de cacao insostenible, como la deforestación o el trabajo infantil. Desde entonces, se comprometió a desarrollar un impacto positivo en los productores de cacao y brinda su pleno apoyo a la misión de la Fundación Cocoa Horizons, cuyos objetivos son erradicar el trabajo infantil, sacar de la pobreza a los productores de cacao, eliminar la deforestación y las emisiones de carbono para el 2025.

Cacao Barry se enorgullece de anunciar que ya ha cumplido con su objetivo de abastecimiento de cacao 100% sostenible este año y, con el compromiso del chef Migoya, seguirá creando impactos positivos a través de la Fundación Cocoa Horizons, una organización sin ánimo de lucro respaldada por la marca y el mismo Grupo Barry Callebaut que se centra en mejorar el sustento de los productores de cacao y sus comunidades a través de la promoción de la agricultura empresarial sostenible, la mejora de la productividad y el desarrollo de las comunidades. Sin embargo este viaje no termina aquí, y al apoyar activamente la Fundación Cocoa Horizons, Cacao Barry y el Grupo Barry Callebaut se comprometen a crear un chocolate sostenible del que las generaciones futuras puedan disfrutar sabiendo que se está respetando el medio ambiente y las comunidades agrícolas de donde proviene el chocolate.

“Ser Embajador de Cacao Barry no solo supone apoyar con gran entusiasmo el chocolate de alta calidad que he usado durante años, sino ser parte de algo más grande al promocionar prácticas sostenibles a través de la asociación Cocoa Horizons”, afirmó el chef Francisco Migoya, Embajador de Cacao Barry de EE. UU. “Es impresionante el progreso que ha logrado la Fundación Cocoa Horizons y, al mismo tiempo, todo el trabajo queda por hacer. Es un honor para mí ser parte de esta organización y de la iniciativa para crear una industria del cacao 100% sostenible ".

Francisco Migoya, defensor de la sostenibilidad
Francisco Migoya, defensor de la sostenibilidad

La iniciativa de la Fundación Cocoa Horizons por la sostenibilidad en la industria del cacao nunca había sido tan necesaria como ahora, ya que se estima que el 60 % de los productores de cacao en África Occidental viven en la pobreza extrema. Como resultado directo de esta pobreza, se estima que más de 1,5 millones de niños ghaneses y de Costa de Marfil se encuentran trabajando en granjas de cacao. Además, la deforestación es uno de los principales factores del cambio climático, y este fenómeno a su vez también amenaza los ecosistemas de los que dependen los productores de cacao. En cuanto a estas áreas, la Fundación Cocoa Horizons se centra en lograr avances en la productividad, en la comunidad y en otras causas ambientales para lograr un cambio significativo en las comunidades de cultivo de cacao.

Para saber más información acerca de la Fundación Cocoa Horizons, visite www.cocoahorizons.org.

Para saber más información acerca de Cacao Barry y el Grupo Barry Callebaut, visite www.barry-callebaut.com.