Hot chocolate

Productos Cacao Barry utilizados
Recetas para cada aplicación

Hot chocolate

Creado por
  • Gabrielle Draper
    Associate Manager, R&D Technical Culinary, Chocolate Academy™ Center, Chicago
Nivel
level 1
Dosis
Receta para 6 raciones de 8 onzas cada una.

Una bebida tradicional a base de cacao con notas de chocolate y una deliciosa sensación. Esta bebida puede servirse inmediatamente caliente o dejarla reposar para servirla fría al día siguiente. Con el cacao en polvo adecuado en proporción, sabe igual que si llevara chocolate y tan solo lleva cacao en polvo.


Usos: Es perfecto para servirlo solo o como postre.


Tips: 

  • Si va a dejarse enfriar y servir en otro momento, se debe mezclar adecuadamente porque se habrán separado los ingredientes.

Cacao en polvo recomendado: Extra Brute.

¿Por qué? Recomendamos encarecidamente elegir un cacao en polvo alto en grasas para bebidas de chocolate lácticas. La bebida de cacao caliente es muy rica y agradable con el cacao en polvo Extra Brute (22/24%) con notas de chocolate picantes que se reflejan en el sabor final.


Recomendaciones científicas: Recomendamos calentar la mezcla inicial hasta 78°C para evitar que se evapore demasiada agua. Es importante también calentar la bebida suficiente para que se distribuyan correctamente los ingredientes.


Alergenos: Lactosa.

Productos Cacao Barry utilizados
Componentes de la receta

Hot chocolate

IngredientesElaboración
  • 1092g
    leche entera
  • 150g
    azúcar granulado
  • 12g
    vanilla extract
  • 27g
    Whole Milk Powder
  • 2g
    Iodized Salt

Añadir la leche en un cazo al fuego.

Tamizar la leche en polvo y el cacao en polvo e incorporarlos con el azúcar y la sal.

Calentar la mezcla hasta 78°C sin dejar de remover. Añadir la vainilla.

Servirlo caliente o dejarlo reposar y disfrutarlo como una bebida fría.