Favorites Mi-Amère

Favorites Mi-Amère 58%

Ce chocolat de couverture noir au goût de cacao délicatement grillé révèle de subtiles touches d’acidité végétale.

Profil gustatif
  • 2.5
    goût cacao
  • 2
    grillé
  • 1.5
    amer
  • 0.5
    acidulé
  • 1.5
    fruité
  • 0.5
    boisé
  • 1
    floral
Composition
  • % cacao58
    % beurre cacao38
    19% cacao sec dégraissé
  • % M.G.38
    % beurre cacao38
    0% matière grasse de lait
fluidité
Standard fluidity
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Accord ingrédients

  • Anis Grains
  • Cerise Noire
  • Griotte
  • Framboise
  • Sésame
  • Café
Origine des fèves de cacao
Fèves de cacao d'Afrique de l'Ouest principalement, variété Forastero.

Application

Intérieur ganacheIntérieur ganache
MoulageMoulage
EnrobageEnrobage

Disponibilités

ConditionnementCode SAPDLUOKosher
2.5kg | blockCHD-Q58MIAM-12624 moisKD-
5kg | sacCHD-Q58MIAM-E4-U72 *24 moisKD-
* Ce code est valable sous réserve de la disponibilité de ce conditionnement. Veuillez vous rapprocher de votre contact commercial.