Jérôme Landrieu
Sweet Tacos
Vous pouvez abandonner si vous voulez, personne ne s’en souciera. Mais vous le saurez pour le reste de votre vie.
John Collins, co-fondateur de l’IRONMAN
"La détermination est essentielle dans la vie. Mon nouveau défi, ma fille âgée de 9 mois me fait me surpasser jours après jours… mais elle a apporté dans ma vie plus de bonheur que je ne l’aurai pu imaginer de quiconque. J’adore me poser des défis physiques : cette année, j’arriverai au bout de mes second et troisième triathlons. Les mots de John Collin mentionnées ci-dessus sont pour moi une source d’inspiration et j’espère un jour arriver moi-même au bout d’une Ironman.
Vive la volonté de réussir l’impossible !"
Sweet Tacos
Le céleri
"Je choisis le céleri parce que la saveur, l’arôme et la texture du céleri sont uniques et reconnaissables entre tous. Si vous mordez un morceau de céleri en ayant les yeux bandés, vous ne vous tromperez pas. Le céleri adore jouer avec d’autres ingrédients ; il n’est pas égoïste. Il est largement utilisé dans le monde entier. Et, en plus, il est bon pour la santé !"
"Je souhaitais conserver l’essence du taco : la forme, l’idée de nombreux éléments et textures cohabitant dans une coque croustillante…
Après de nombreux essais, je découvris que la combinaison du chocolat blanc, du céleri et des pommes vertes était extrêmement délicieuse. L’onctuosité du chocolat blanc et la fraîcheur de la combinaison pomme-céleri, accompagnées par une pointe de fromage blanc du Vermont se mariaient à la perfection."
"J’adore découvrir de nouvelles combinaisons de textures et de saveurs : il s’agit pour moi d’un mystère passionnant à percer, et, ouah, cela vaut la peine de trouver quelque chose qui fonctionne !"