Lactée Supérieure

Profil gustatif
  • 3
    goût cacao
  • 1
    grillé
  • 2
    caramel
  • 2.5
    doux
  • 0.5
    vanille
  • 1.5
    fruité
  • 2.5
    lacté
  • 1.5
    crémeux
Pureté

Lactée Supérieure 38%

Chocolat
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Description

Un chocolat 100% traçable et durable, intensément lacté et au goût plus pur en cacao. Du planteur de cacao au chef, Pureté est un procédé unique vous offrant le meilleur de la nature tout en encourageant les planteurs de cacao à prospérer dans leur art.

Composition
  • 38% cacao
    32% beurre cacao
    6% cacao sec dégraissé
  • 23% lait
    6% matière grasse de lait
    16% lait sec dégraissé
  • 38% M.G.
    32% beurre cacao
    6% matière grasse de lait
Fluidity
Profil gustatif
  • 3
    goût cacao
  • 1
    grillé
  • 2
    caramel
  • 2.5
    doux
  • 0.5
    vanille
  • 1.5
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Pairing tips
  • Cannelle
  • Fleur de Sel
  • Romarin
  • Groseille Rouge
  • Banane
  • Pêche Blanche
  • Prune Jaune
  • Xerès type Pedro Ximénez
  • Caramel
  • Sésame
  • Pignon de pin
  • Pain Au Levain
  • Cèpes
  • Truffe
  • Extrait de Malt
Origin of beans
Origine des fèves de cacao
Fèves de cacao d'Afrique de l'Ouest principalement, variété Forastero.
Application
Mousse
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Enrobage
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Certification
Disponibilités
ConditionnementCode SAPDLUO
2.5kg | blockCHM-O38LSUP-12618 mois
20kg | boîteCHM-O38LSUP-80418 mois
5kg | sacCHM-O38LSUP-U7718 mois
5kg | sacCHM-O38LSUP-US-U7718 mois
5kg | sacCHM-O38LSUP-CA-U7718 mois
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