Produits Cacao Barry utilisés
Snacking
Truffe Haïti
Level
level 1
Dosage
Recette pour une cinquantaine de truffes 10 g
Produits Cacao Barry utilisés
Composants de la recette
Vanilla salted caramel
Ingrédients | Préparation |
---|---|
| Heat to 118°C |
| Cool with |
Reheat to 118°C | |
| Add |
Pour into 8mm frames, leave to cool. |
Truffle
Ingrédients | Préparation |
---|---|
| Boil |
Cool to 80°C. | |
| Pour over |
Blend the ganache and cool to 28°C. |