Produits Cacao Barry utilisés
Composants de la recette
Sablé Mycryo®
| Ingrédients | Préparation |
|---|---|
| Mélanger ensemble |
En fin de mélange, il est nécessaire de chauffer légèrement afin d'obtenir un mélange homogène des ingrédients. | |
Cuisson à 180°C en four ventilé. | |
Etaler à 2,5 mm et détailler des rectangles de 18x3,5 cm. | |
Dorer | |
Parsemer de graines de sésame | |
Crème pruneaux
| Ingrédients | Préparation |
|---|---|
| Faire une crème anglaise de macération |
| Ajouter |
| Fondre a 45°C |
Crème pruneaux cognac
| Ingrédients | Préparation |
|---|---|
| Récupérer le reste de la macération avec les pruneaux et mélanger avec |
| Déposer la mousse chocolat sur les sablés sésame. | |
| Ajouter par dessus | |
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