DÉNOMINATION & CARACTÉRISTIQUES

Q : PEUT-IL ÊTRE APPELÉ CHOCOLAT SOUS LA DÉNOMINATION EN UE ET AUX ÉTATS-UNIS ?

R : Oui, voir ci-dessous pour plus de détails

 

Dénomination légale

INGRÉDIENTS 

Etats-Unis

Chocolat mi-sucré

Chocolat non sucré, concentré de jus de fruit sec de cacao

UE

Chocolat de couverture noir

Pâte de cacao, sucres obtenus à partir de pulpe de cacao (Theobroma cacao L.)

CANADA

Chocolat au concentré de jus de fruits de cacao

Chocolat non sucré, concentré de jus de fruit sec de cacao 

AUSTRALIE & NOUVELLE-ZÉLANDE

Chocolat

Pâte de cacao, concentré de jus de fruit sec de cacao

JAPAN Chocolat

Pâte de cacao, concentré de jus de fruit sec de cacao

BRÉSIL

Chocolat mi-amer

Liqueur de cacao, concentré de jus de fruit sec de cacao

 

Q : LE CHOCOLAT TOUTFRUIT PEUT-IL ÊTRE CONSIDÉRÉ COMME UN CHOCOLAT SANS SUCRE ?

R: Le chocolat ToutFruit est fabriqué à partir d’un seul ingrédient, le fruit de cacao, par conséquent il contient le sucre contenu dans le fruit lui-même. Nous pouvons donc affirmer : « Sans autres sucres ajoutés » et « 100 % fait du fruit de cacao pur ».

Q : DANS QUELLES PROPORTIONS LE SUCRE EST-IL PRÉSENT DANS LE CHOCOLAT ET CES PROPORTIONS SONT-ELLES LES MÊMES QUE CELLES QUE L’ON TROUVE DANS LE JUS EXTRAIT DU FRUIT DE CACAO ?

R: Les sucres sont uniquement ceux présents naturellement dans la pulpe du fruit de cacao. Il s’agit principalement de dextrose et de fructose dans les mêmes proportions que celles que l’on trouve naturellement dans la pulpe du fruit.

Q : EST-IL DURABLE ?

R: Oui, le chocolat ToutFruit est fabriqué à partir de cacao issu de sources durables.

Q : EST-IL VÉGANE ?

R : Il ne contient pas de lait. Donc pour le marché européen, oui nous pouvons dire qu’il est végane. Mais pour les marchés américain et japonais, nous ne pouvons pas dire qu’il est végane à cause de potentielles contaminations croisées.

Q : PEUT-ON OBTENIR DES INFORMATIONS SUR SON INDICE GLYCÉMIQUE ?

R : Son indice glycémique est proche de celui du chocolat noir classique à 70 %. Le chocolat, en tant que catégorie, a un indice glycémique de 40 +/-3.

Q : LE CHOCOLAT TOUTFRUIT EST-IL BON POUR LA SANTÉ ?

R : L’apport en sucre du chocolat ToutFruit est inférieur de 40 % de la plupart des chocolats noirs ou au lait. Il est exclusivement fabriqué à partir du fruit de cacao, lui-même riche en nutriments, naturellement riche en fibres et source de potassium parmi de nombreux autres nutriments et minéraux. Il ne contient pas de sucres raffinés, uniquement les sucres du fruit de cacao. Nous ne pouvons cependant pas faire de recommandations pour votre santé.