Une communauté dédiée à l’inspiration,
à l’information et à la créativité autour du chocolat.

Pour les Chefs / Par les Chefs.

Pour révéler le Chocolat, explorer de nouveaux concepts créatifs et libérer véritablement toute sa richesse sensorielle, les Chefs désirent connaître davantage le cacao mais aussi collaborer et échanger leur savoir-faire ainsi que leurs idées: bien plus qu’une plateforme, CacaoCollective est une communauté.

En tirant parti de la puissance de l’effet du collectif, CacaoCollective souhaite nourrir les connaissances, la créativité, le sentiment d’appartenance et le succès des chefs.


Documentaire sur le cacao

Découvrez les origines du chocolat.

Le Lab

#RepensezVosLimites. Vous êtes dans votre aire de jeu.

Les portraits

Interviews et perspectives des Planteurs, Experts & Chefs

L’engagement durable
de CacaoCollective

Proximité, Connaissances & Savoirfaire, Saveurs & Qualité Inégalées

Pourquoi CacaoCollective?

Questions Fréquentes.

10/17/17

Découvrez en avant-première la bûche de Noël de Vianney Bellanger : Le Carrousel ! 

10/05/17

Dans le cadre de MTLàTABLE un concours de desserts au chocolat Cacao Barry a été organisé et 15 restaurants gagnants ont été sélectionnés, pour l’équilibre et l’originalité de leur recette. Découvrez-les ci-dessous et goûtez-les durant MTLàTABLE!.

09/19/17

La Chocolate Academy de  Chicago a reçu de nombreux chefs renommés en 2017, et le Chef Cédric Grolet en est l’une des vedettes.

09/18/17

Merci à nos chefs et ambassadeurs Cacao Barry de Montréal, Toronto et Vancouver pour leurs magnifiques et délicieuses créations avec le nouveau chocolat blanc Zéphyr Caramel !

06/19/17

Après une journée riche en expériences sensorielles et hautement créatives imaginées par la nouvelle génération Belge de chocolatiers, chefs et chefs-pâtissiers, le jury du concours World Chocolate Masters a décerné à Jurgen Baert le premier prix de la sélection nationale.

06/19/17

Cinq bonbons ont été présenté lors du gala des World’s 50 best qui a eu lieu à New York en 2016. Ses bonbons représentent 5 histoires.

06/19/17

Jérôme Landrieu est probablement le reflet d’une réussite hors du commun dans le monde du chocolat et de la pâtisserie. Il se retrouve désormais à la tête d’une prestigieuse académie du chocolat aux États-Unis.

06/01/17

Découvrez le fruit de la collaboration que le sommelier canadien et champion du monde François Chartier a entamée il y a quelques mois avec l’équipe créative de Cacao Barry®.

05/19/17

La possibilité d’échanger avec de nombreux professionnels de différents domaines lui a conféré une vaste maîtrise du secteur et l’a aidé à réaliser sa passion pour l’enseignement, la recherche et la création de produits liés au monde de la confiserie.

05/19/17

Canadian François Chartier “Créateur d'harmonies” is regarded internationally as one of the pioneering researchers in terms of recipe creation and wine and food harmonies.

05/19/17

Le raisonnement scientifique lié à l’harmonie du vin et des aliments, ainsi que la création et le succès de centaines de milliers de recettes conçues depuis des temps reculés qui font désormais partie du patrimoine gastronomique mondial. Cela ouvre en outre de nouvelles possibilités dans la créativité en cuisine.

05/02/17

Ce bonbon est inspiré des couleurs de la précieuse pierre d’Émeraude.

05/02/17

Nous avons obtenue alors un chocolat avec un profil aromatique unique et de subtiles notes de cardamone.

05/02/17

Le nom du nouveau chocolat Cacao Barry « La Esmeralda » renvoi au nom espagnol de la plantation auquel il est issu et qui signifie émeraude.

05/02/17

L’idée de ce dessert est d’offrir une tarte qui se veut esthétique et simple à déguster.

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