Une communauté dédiée à l’inspiration,
à l’information et à la créativité autour du chocolat.

Pour les Chefs / Par les Chefs.

Pour révéler le Chocolat, explorer de nouveaux concepts créatifs et libérer véritablement toute sa richesse sensorielle, les Chefs désirent connaître davantage le cacao mais aussi collaborer et échanger leur savoir-faire ainsi que leurs idées: bien plus qu’une plateforme, CacaoCollective est une communauté.

En tirant parti de la puissance de l’effet du collectif, CacaoCollective souhaite nourrir les connaissances, la créativité, le sentiment d’appartenance et le succès des chefs.


Documentaire sur le cacao

Découvrez les origines du chocolat.

Le Lab

#RepensezVosLimites. Vous êtes dans votre aire de jeu.

Les portraits

Interviews et perspectives des Planteurs, Experts & Chefs

L’engagement durable
de CacaoCollective

Proximité, Connaissances & Savoirfaire, Saveurs & Qualité Inégalées

Pourquoi CacaoCollective?

Questions Fréquentes.

06/19/17

Cinq bonbons ont été présenté lors du gala des World’s 50 best qui a eu lieu à New York en 2016. Ses bonbons représentent 5 histoires.

06/01/17

Découvrez le fruit de la collaboration que le sommelier canadien et champion du monde François Chartier a entamée il y a quelques mois avec l’équipe créative de Cacao Barry®.

05/19/17

La possibilité d’échanger avec de nombreux professionnels de différents domaines lui a conféré une vaste maîtrise du secteur et l’a aidé à réaliser sa passion pour l’enseignement, la recherche et la création de produits liés au monde de la confiserie.

05/02/17

Découvrez le premier chocolat de la RaRe Collection créé avec les meilleures fèves de cacao. 

05/02/17

Ce bonbon est inspiré des couleurs de la précieuse pierre d’Émeraude.

05/02/17

Nous avons obtenue alors un chocolat avec un profil aromatique unique et de subtiles notes de cardamone.

05/02/17

L’idée de ce dessert est d’offrir une tarte qui se veut esthétique et simple à déguster.

05/02/17

Le nom du nouveau chocolat Cacao Barry « La Esmeralda » renvoi au nom espagnol de la plantation auquel il est issu et qui signifie émeraude.

03/29/17

Inspiré des tendances de demain Ramon Morato, directeur créatif Cacao Barry, a revisité le Macaron au travers de deux recettes.

07/01/16

Le Lapsang souchong est un thé noir originaire de Zheng Shan, faisant partie des Monts Wuyi, dans la province de Fujian, en Chine. Il s'agit d'un thé élaboré avec des feuilles fumées, généralement cultivé entre 3 500 et 5 000 mètres d'altitude

06/08/16

Le thé au jasmin possède une histoire vieille de plus de mille ans, datant de l'époque de la dynastie Song. Il est composé de thé vert et de thé blanc.

06/01/16

Le matcha est un thé vert moulu employé dans la cérémonie du thé japonaise. Le thé matcha provient des feuilles de thé cultivées à l'ombre, moulues et cuites à la vapeur. 

03/08/16

C’est une plante de la famille chénopodiacées que l’on inclut désormais également dans la famille des amaranthacées.

03/07/16

C’est une espèce de la famille des solanacées. Il s’agit d’une plante herbacée annuelle, parfois bi-annuelle, érigée ou dé- combante, de dimension très diverse selon les variétés.

03/06/16

C’est une plante potagère qui appartient à la famille des ombellifères, également appelées apiacées. On la considère comme l’espèce la plus importante et la plus consommée de cette famille.

Voir plus